Kveite med ingefærsmør

Kveite er en festfisk som smaker nydelig, selv med det enkleste tilbehør. Kveite skal ikke kokes, men trekkes, da blir resultatet et saftig og godt kjøtt. 


40 min

Kilde: Godfisk.no


Ingredienser per 4 :

800 g kveitefilet
0 stk sitron
0 stk laurbærblad
0 ts pepper, hel sort
0 ts salt
0 ts ingefær
0 ss gressløk
72 g smør til ingefærsmøret
0 stk sjalottløk
0 g asparges
0 ss smør
600 g poteter
4 dl vann


Fremgangsmåte


Ingefærsmør

  • Riv ingefær og finhakk gressløk.
  • Bland ingefær og gressløk sammen med romtemperert smør.
  • Legg smøret i en skål og sett til kjøl mens du lager fiskeretten.

Fiskeretten

  • Skjær kveite i porsjonsstykker og sitron i skiver.
  • Kok opp vann med sitronskiver (5 dl vann for 4 porsjoner), laurbærblad, pepper og salt.
  • Ta vannet av varmen og ha i kveitestykkene. La dem trekke på svak varme til fisken er så vidt gjennomtrukket, 6-10 minutter.
  • Ta kveiten ut av vannet og dra av skinnet.

Tilbehør

  • Finhakk sjalottløk.
  • Kok aspargesbønner i lettsaltet vann i 3 minutter, og ha dem over i isvann i et halvt minutt. Dette sørger for  at  bønnene beholder grønnfargen.
  • Stek sjalottløk i vanlig smør på svak varme til løken blir blank, og bland inn aspargesbønnene.

 Server kveiten med ingefærsmør, aspargesbønner og kokte poteter.

Fotograf: Kai Øveraasen

65.96
per porsjon

Antall porsjoner:

4 Vi foreslår disse produktene:

1 stk Sitron økologisk, stk kr 9,70

1 stk Santa Maria Laurbærblad 4 g kr 19,90 (Basisvare)

1 stk Santa Maria Tellicherry Pepper 70 g kr 53,20 (Basisvare)

1 stk Santa Maria Rock Salt kvern 140 g kr 49,90 (Basisvare)

1 stk Ingefær, 100 g kr 4,90

1 stk Gressløk, Bunt kr 26,90

1 stk Tine Ekte Meierismør Folie 250 g kr 24,90 (Basisvare) (Utsolgt)

1 stk Sjalottløk 250 g kr 14,90

1 stk Asparges grønn, bunt kr 34,90

1 stk Tine Ekte Meierismør Folie 250 g kr 24,90 (Basisvare) (Utsolgt)

2 stk Cerisa små potet 0,6 kg kr 29,90 (Utsolgt)

4 stk Imsdal 1,50 l - inkl. pant kr 29,90 (Basisvare)

Legg til dine egne ekstra ingredienser


Totalt varer.