Handleriet.no legger ned driften og det vil derfor ikke lenger være mulig å bestille varer i nettbutikken. Bestillinger med levering i uke 35 vil ikke bli levert og heller ikke fakturert. Har du spørsmål, send mail til hei@handleriet.no

Pernilles skjønne søtpotetsuppe

Pernille har sendt oss denne oppskriften på en fyldig, mettende og smakfull søtpotetsuppe. Ikke vær redd for å spice den opp litt!


40 min

Kilde: Pernille


Ingredienser for 6 porsjoner:

0 stksøtpotet
0 feddhvitløk
0 tsred curry
24 gingefær
0 terningerbuljong
396 mlkokosmelk
600 gkikerter
222 gchorizo pølse
0 buntkoriander
6 stkpoteter
0 tsspisskummin
0 tsfenikkelfrø


Fremgangsmåte


  • Start med å skrelle og kutte søtpoteter og poteter i terninger, samt finhakke hvitløk og ingefær.
  • Varm olje i en stor gryte
  • Tilsett red curry i oljen, pass på å røre rundt. Tilsett søtpotet- og potetterningene og rør rundt.
  • Tilsett finhakket ingefær og hvitløk, rør rundt igjen.
  • Tilsett buljongterninger, rørt ut i vann (til det dekker potetene). 
  • Rør rundt, la det koke i 20-30 min, til potetene er møre og kan moses.
  • Mos til suppe og tilsett kokosmelk, salt og pepper. 
  • Kjennes suppen for tykk, kan du spe på med litt mer buljong rørt ut i vann, evnt kun litt vann.
  • Del pølsen i skiver og stek i en panne som er helt tørr. Ha pølsen i skål som tilbehør til suppen.
  • Skyll kikertene og sørg for at de tørker skikkelig. Så rister du de i tørr panne sammen med krydderet. Server i skål som tilbehør til suppen.
  • Kutt opp koriander og ha i skål som tilbehør
  • Server suppen i skåler, tilsett litt av tilbehøret til hver person og avslutt med noen dråper med god olivenolje og litt havsalt (f.eks Maldon) på toppen.

 

God middag!

42.69
per porsjon

Antall porsjoner:

6 porsjoner. Vi foreslår disse produktene:

4 stk Søtpotet, stk kr 12,90

1 stk Hvitløk 2 stk, 100 g kr 14,87

1 stk Ingefær, 100 g kr 15,90

1 stk Santa Maria Kokosmelk 400 ml kr 19,90

2 stk GoGreen Kikerter økologiske 380 g kr 20,10

2 stk Grilstad Chorizo Hel 220 g kr 62,90

1 stk Koriander, potte 18 cm kr 29,90

1 stk Mandel Potet, 1 kg kr 24,90

1 stk Santa Maria Spisskumen 36 g kr 24,90 (Utsolgt)

Legg til dine egne ekstra ingredienser


Totalt varer.