Couscoussalat med ingefær og koriander

Dette er en deilig matsalat proppfull av smak fra hvitløk, ruccula, frisk ingefær og koriander. Om du ønsker kan du bytte couscousen med byggryn.


20 min

Kilde: Frukt.no


Ingredienser per 4 :

0 dl couscous
0 ss olivenolje
0 stk saften av lime
0 ts frisk ingefær
0 fedd finhakket hvitløk
0 stk rødløk
0 stk vårløk
0 stk rød paprika
148 g sukkererter
100 g ruccula
0 dl finhakket koriander


Fremgangsmåte


  • Kok couscousen som anvist på pakken.
  • Bland inn olivenolje, limesaft, finhakket hvitløk og revet ingefær mens couscousen fremdeles er varm.
  • Avkjøl.
  • Skjær rødløk i tynne skiver, vårløk i skiver, paprika i terninger, sukkererter i staver og finhakk koriander.
  • Bland alt inn i den avkjølte couscousen.
  • Server salaten sammen med ferskt, grovt brød.


Tips:

Couscous kan fint byttes ut med byggryn.

23.04
per porsjon

Antall porsjoner:

4 Vi foreslår disse produktene:

1 stk GoGreen Couscous Fullkorn 400 g kr 26,90

2 stk Lime, stk kr 3,90

1 stk Ingefær, 100 g kr 4,90

1 stk Hvitløk 3 pk kr 9,90

2 stk Rødløk, stk kr 5,90

1 stk Vårløk, bunt kr 14,90

1 stk Paprika rød, stk kr 9,90

2 stk Sukkererter 150 g kr 14,90

2 stk Ruccolasalat 200 g kr 26,70

1 stk Koriander, potte 18 cm kr 24,90

Legg til dine egne ekstra ingredienser


Totalt varer.